米粉干燥 米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。在米粉的干燥过程中需要用到干燥设备,我公司推荐使用气流干燥机。 米粉烘干 空气由风机鼓入,经加热炉后成为具有一定温度的热空气,热空气具有较高的热量。气流具有较高的流速,米粉湿物料由输料口进入干燥管后因受高速流动的热空气冲击而成分散状。热空气便携带颗粒在干燥管中运动,在物料颗粒与热空气充分混合、接触和混相流动过程中,热空气将热量传给米粉,使之所含水分蒸发、脱除而被干燥。 米粉干燥设备 1.干燥强度高:物料呈悬浮状,传热面积大大增加。米粉干燥设备由于采用较高气速,传热系数也相当高。设备投资省、蒸发能力大、可从50KgH2O/h-2000KgH2O/h; 2.干燥速度快,米粉干燥机干燥时间短,干燥时间一般为1~3s。在相同的干燥器容积内可携带很多的干燥热量,所以物料的处理量相当大。 3.结构简单,占地面积小,制造方便,除通风机和加料器外,就没有其他转动部件。设备成套提供,热源可选择蒸汽加热或配套使用燃煤、燃油、燃气热风炉等。 4.米粉干燥设备操作方便,可实现自动化连续生产,简化并易于自动控制。干燥时间短,适用于热敏性物料,成品不与外界接触、无污染、质量好; 5.适应性广:对粉末颗粒适用范围广,可以干燥到较低含水率,绝大多数适用于干燥热敏性散状物料。